ねこ部屋!By姉やんと海殿  So what! my life....

立ち耳コケ(スコ)ティッシュなニャン子「海」と江戸娘「姉やん」の日々・・・ Sorryたま~に更新。

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さらば、おいしい店。。。

会社の子に誘われていったのが1年ほど前。
それ以降、幾度かたずねた、
たばこの吸えるシェフの店

江古田のルカナール。

ビストロサイトウはたばこが吸えず、ううう、と
思っていた処、
おいしくて、居心地良くて。

魚介はとにかくさばきが優れてて・・・

かき
かき
ぎょかい
魚介のアクアパッツァ。これ毎回頼む絶品もの。
ぱるま、
生ハムとアスパラ
ごるごん
Y中リクエストのゴルゴンパスタ。
(言うとたいていの物は作ってくれる・・・
会社の子は焼き魚定食を作らせたらしい。恐るべし)
まるげ
マルゲリータピザもパリパリ
宴あと
もちろん、大量の魚介もこの通りで、
別腹のデザ~ト。
エスプレッソのかかった、
あいす&えすぷ
アイスクリ~ム。
ここからはおまけ、
おまけ
はははは。。。
おまけ
前回はみかんがポ~ンっと、降ってきた。かはは

ありがとう!そして10年間、お疲れさまでした。
ルカナール夫妻
次の出店を心から待つ!!
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  1. 2009/05/20(水) 10:00:00|
  2. おいすぃ~
  3. | コメント:2

豚肉味噌漬けレシピ

大成功の豚肉みそ漬けのれしぴ~。

DSCF7190.jpg


漬け込む容器の3分の一になるように、
焼酎、日本酒、みりん、だし汁(さましたかつおだしか、干ししいたけ戻し汁)
を1:1:1:0.5でドボドボドボ・・・・

そこに、おろしにんにくをほんのすこし、
そして、砂糖(蜂蜜)、を2。(甘めなら3)


ここからが肝心人。
味噌の投入ですが、スプーンで救い上げて、、
ボテっと落ちる程度。。。
傾けると、どろっと落ちるほどのやわらかさになるまで、
白味噌、赤味噌、お好みで麹味噌を同分量
(※白味噌を多くするとやわらかい塩味、赤味噌を多くすると塩味しっかり)
加えて、良く混ぜる。
日ごろ使用している味噌だけでもOK。

あとは、そこにロースの薄切りを一枚づつ
塗り重ねて、冷蔵庫で寝かす。

味噌を落とさず焼くなら、当日もOK。
2日以上寝かすなら、味噌を洗い流してから焼く。
焼きのポイントは、弱火でじっくり、1~2回ひっくり返す程度で焼き上げる。

そして、1週間以上漬け込むと・・・
燻製のようなつまみに!
(冷凍するとしみこみが止まります)
DSCF7191.jpg

次は鳥のささ身やチ~ズでトライしてみようと思ってます。

おっさけが、おっさけが進むく~ん♪フルっ
  1. 2009/05/14(木) 23:59:16|
  2. にゃんこ kitty
  3. | コメント:2

kakuni調理中と調理後の補足と豚肉味噌漬け

先の工程でUPできなかった写真と補足をば、少々。。。

角煮の第一工程「焼き」ですが、

調理前角
この段階で、お肉は約3分の2の大きさになり、
その分、大量の油が浮き上がってくる・・・
(この残り油でナスやシシトウを素アゲすると生かした付けあわせに)

調理中角
んなもんで、くれぐれも水分を近づけないように。

洗い立ての菜箸もタブー。
トングが一番。

そして、冷蔵したあとの暖めなおしですが、
煮汁に浸かっていない部分が硬くなるので、
お肉が隠れるくらいのお湯やだしを足して、
弱火で暖めなおすと、◎・・。

今回は急遽、2回目の角煮にプラス、筑前煮も作って、
筑前2
こんな晩餐。
DSCF7190.jpg
がっしか~し、今回のHitは右端上の「豚の味噌漬け」。
DSCF7191.jpg
冷凍するとしみこみも止まり、さらに日持ちします。

レシピは、後日。。。
  1. 2009/05/10(日) 21:38:01|
  2. HANDメイド
  3. | コメント:0

JZとおかしな面々。。。

博多からジョーイザザが・・・
jz
きたぁ~~~~~。
知り合いではありましたが、初のきちんと聞きライブ。

どぐびとWho子、そして、づるちが
フック島栗(ライブ聞きに遠征するほど)なのも
納得。

その日の昼は急遽、家で集いがあったのですが、
バイク

坊のバイクがデラかっこええ。

f

そして、どぐびのメットには何故か、中指を立てFYと書かれた
エルモ。。。なぜだ~~~。

ぷぷぷ

なぎって・・・ぷぷぷ
まさに、「旬」である。

名言

きゃ~~~失礼しました~~。

ちなみに、このお方から、海外の土産にと頂いた
見た目かわいい、ペプシのロゴ入りTシャツの
ローマ字部分を良く見ると・・・

男性を形容する、とても口にできない、
「ペ」と3文字であることしかあっていない、
おぞましい綴りになっていた。。。

そんな人である。。。ふふふ。
(その場で着込み街中を闊歩した私もそんな人である)

露出仲間!?のHタとT木がいたら、もっとすごかっただろう。。。

おおっと脱線。

ライブは最高。あっちゅ~ま。
その後は、目の前にある、いきつけの如月桃花で
メッサくいまくり飲みまくり。。。

JZとBukuroくみ
(あえてピンボケで失礼。。。)

メンバーに挟まれ、固まるドグビは、超かばいかった。

そして、打ち上げ後、
テンションあげあげの店の前では
露出
こぎゃんことに・・・

やせすぎぼでぇのま~つんは・・
たぶん多少はふとったことでしょう。

この足で名古屋へ向かった彼ら・・・
凄すぎる。

豚骨も見聞きしたいし、トミアジも見聞きしたいし、
ハカタん、音楽グラウンドばふとか~~。
(たぶん、いや、確実に間違った博多弁)
  1. 2009/05/09(土) 09:00:00|
  2. おわらい
  3. | コメント:4

マニキュアかペディキュアか???

ある日、足の爪を綺麗にしていると・・・

「あのーーー、その目にしみる感じのものを・・」
ねえねえ
「ぼくにもおねがいするれし・・・」
ぼくにも

♂なんだし、爪出てないから無理ぃ~~~
あっと撤収。。。

「ひぃ~~~ん、イ・ケズ」
いけず・・・
ホモ猫から、おかま猫になるところでした~。
なんつって~~
  1. 2009/05/06(水) 23:36:10|
  2. にゃんこ kitty
  3. | コメント:4

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